暮らしの中のハッピーなモノ&コトを勝手にお裾分け♪


by lotusnow927
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去年の春、京都北野天満宮近くにオープンしたポルトガル菓子店カステラ ド パウロ、その時の密着取材をテレビで見て、これは是非とも行ってみたい!食べてみたい!!と思ってたんですね。。

オーナーシェフのパウロ・ドゥアルテさんは、日本でポルトガル発祥と伝えられるカステラと出会い、長崎カステラの老舗松翁軒で修行した後に故郷リスボンに菓子店を構え、地元の人や観光客に愛されるお店に成長させました。
そして今度はポルトガルの伝統菓子を日本人に伝えたくて、ポルトガル菓子研究家である妻の智子さんの出身地京都で、新たにお店を開くことになったそうな035.gif

で、前置きが長くなりましたが・・・
このブログで時々登場する京女Tちゃんが、サプライズでプレゼントしてくれました~024.gif
息子さんの合格祈願で北野天満宮を訪れた時に寄ってくれたとのこと、感激っス(;▽;)

★『ミーニョ地方のパォンデロー』と『ボーロ デ フルータ(フルーツケーキ)』
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パォンデローはクリーミーなチーズと合うそうなので、今が旬のモン・ドールを奮発して買っちゃった037.gif
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ひゃっほー♪ 宴の始まりだーい( ^^)/▽▽\(^^ )  
ワインはボジョレーね、モン・ドールに合うらしいです。ヌーヴォーじゃないよ、2011年の。。 ヌーヴォーは薄いからね、あまり好きじゃないんだな(^┰^;)ゞ
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日本のカステラのルーツといわれるパォンデローは、卵、砂糖、小麦粉のみで作られていて、ポルトガル全域で食されています。地方によって焼き方が異なり、今回いただいたミーニョ地方のようにしっかり焼き上げたものから、中がとろとろの半熟状態のものまで様々。。035.gif

添えられていた写真↓を見ると、豪快に手でちぎって食べるのがおすすめなのかな?
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黄金色に輝いて、ふわふわなのにむっちり~(^ ^)
卵の風味たっぷりでカステラのような味わいなんだけど、もっとシンプルなのでシフォンケーキのようであり、贅沢なスポンジケーキのようでもあります。しみじみ美味しい012.gif
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上品な甘さのパォンデローに、とろとろミルキーモン・ドール。そしてボジョレーで喉を潤す。。 ここは千葉じゃなくてよ、ヨーロッパのカフェにトリップしてしまいましたわ010.gif
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翌朝も、コーヒーとともに美味しくいただきました063.gif ダーはコーヒーと合わせる方が好きみたい。
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アソーレス諸島の伝統菓子『ボーロ デ フルータ(フルーツケーキ)』もいただきました。
こちらは消費期限45日間なので、勿体なくてまだ開けてません(笑) 食べたらまたレポします001.gif
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そうそう、カステラ ド パウロでは、来店した場合のみ地方発送をしてくれるみたい。
Tちゃんが京都にいてくれて本当に良かったよ( ;∀;) いつも珍しい逸品をありがとう053.gif
 
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# by lotusnow927 | 2016-01-23 23:56 | いただきもの | Comments(2)
遅ればせながら、おめでとうございます058.gif
皆さま、お正月明けの社会復帰は無事にできましたでしょうか(笑)

今年も二番目の姉夫婦と、近所にある中山法華経寺へ除夜の鐘をつきに行きました。
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10~15人くらいでつくようになっています。
一緒についた人たちと、笑顔でおめでとうございまーす!
毎年この瞬間、日本人に生まれて良かったナァ、と心から思う。。
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姉からもらったカレルチャペックのイヤーズティー063.gif
チャイナテイストの干支のイラストがすっごく可愛い!!
そして肝心のお茶も、シャルドネのフレーバーが爽やか&上品で気に入りました016.gif
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姪っ子ちゃん(と言っても、じき三十路)からの北海道土産、「流氷ドラフト」と「知床ドラフト」。 
見た目も味もインパクト大で面白い024.gif 1本を皆で分けて飲むのがちょうどいいかも~(^ ^)
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ダーの実家から宗家 源 吉兆庵の和菓子詰め合わせをいただきました。
可愛らしいおサルさんの包みを開けると、つやつや黒豆がとじ込められた薄紅色の羊羹016.gif
立派な絵馬までついてましたよ~。今年の抱負を書こうかな(^.^)
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3日にダーと東京大神宮に初詣。。のつもりだったけど、なんと3時間待ちだと042.gif
50分並んでみたけどあまり列が進まず、後日出直すことにしました。
せっかくなので飯田橋の大好きな香港カフェ、贊記茶餐廳に寄りました。
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バターをはさんだ菠蘿包に鴛鴦茶、ダーの蛋撻もつまみながらのんびりほっこり063.gif
お店の雰囲気はもちろん、お店の人も優しくて好き。ここで過ごす時間が大好き。。
私のパワーチャージスポットなのかもしれないな~012.gif
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というわけで、お正月のささやかな幸せ見つけたバナシでした。
今年もどうぞよろしくお願いします001.gif
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# by lotusnow927 | 2016-01-06 12:27 | めでたいこと | Comments(0)
ダー「久々にトリッパ食べたい。作ってー!」
私 「新鮮できれいなハチノスを探してきてくれたらね~。」

ちゃんと下処理がされていないハチノスは臭くて最悪だ。おまけに街中のスーパーに入ってる精肉店のは、あんまり売れないのかな、霜だらけだったり冷凍焼けしていたりするんである。

そしてダーは、国産新鮮下処理がしっかりされているハチノスを見つけてきたのだった。

「安さんがつくるキムチ」 ハチノス・はちのす・1kg【トリッパ・煮込み・スープ用】

2~3回水洗いだけしてから煮てOKと書いてあるけど、念のため一度茹でこぼしたよ。
次に下茹でね。セロリの葉やローリエ、生姜にくず野菜、ワインビネガー加えてー、
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柔らかくなるまで、弱火でコトコト一時間半。。
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WA~O!びゅ~てぃふぉ~005.gif
トリッパにする前にちょっとこのまま食べてみたんだけど、イケる!
いやな臭みはなく、脂に甘みがあってミルキーさを感じます。すごいよ、安さん!!!
きゅうりの千切りを添えて、酢味噌or胡麻油と塩をつけて食べたいのをこらえー、
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二時間後、やっとトリッパ完成035.gif
トマト水煮缶だけでなく、ドライトマトを加えてよりコクを出すのがLotuSnow's Point←『男子ごはん』風(笑)かな。
大量に仕込んだトリッパは、小分けにして冷凍庫へ。これでいつでも食べられルンルン♪
イタパセがないので・・・ 市販の乾燥パセリをふると、いきなり安っぽくなるよねえ(^^;
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旬の野菜は安くて美味しい!ってことで、長ネギのマリネね。ホワイトアスパラみたいで美味し♪
ブルディガラにバゲットを買いに行ったんだけど、かなりお得なパンの詰め合わせにそそられてしまった。この日はやっぱりバゲットにしとけばよかった・・・
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ワインがすすむわ~010.gif そうだ、半額でゲットしたたラムもあったんだっけ。。
ほろ酔いながらラム肉をソテー。 脂甘~い♪ 265円のお肉だなんて信じられんよ(・肉・)
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デザートは、職場のTちゃんからいただいたフェルミエの『ブリアサヴァラン』(≧∇≦)053.gif
柔らかくてクリーミー、酸味とコク、甘みのバランスが絶妙~。軽い塩気もあって爽やか♪
この日はコーヒーといただいたけど、泡と合わせた方がより楽しめたかもー(^ ^)
Tちゃん、ごちそうさま040.gif めっちゃ美味しかったです!!
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おまけネタ、久々のKALDIのオススメおやつ情報の時間だよっ024.gif ※前回のはコチラ
まずは、カヤマナン スライスバナナチップス。パッケージに書いてあるように、とにかくthin and crispy! 極薄の縦切りなのでパリパリで香ばしい。程よい甘さもgood049.gif
それから大好きなドイツのチョコ、リッタースポーツ。扱っているのはだいたい4種類。どれも好き、全部好き(笑) カルディで買うのが安い気がする。。
最後は、カモ井 ゆでピーナッツ 。大粒で、硬すぎず柔らかすぎず食感もちょうどいいの。「いもくりなんきん」が好きなジョッシーは多分好きだと思います。ちなみにピーナッツは中国産(加工は国内)なので、気になる方は注意してね。
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ではでは、皆さま良いお年を058.gif
更新サボりがちなブログですが、懲りずに来年ものぞいてやって下さいませ~m(_ _)m
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# by lotusnow927 | 2015-12-31 16:32 | うちごはん | Comments(2)
はいっ、LotuSnowの『セレブクッキーを追いかけて』第三弾ですよー(n‘∀‘)η

今回ご紹介するのは、ずーっとずーっと食べてみたかった&缶が欲しかったCAFE TANAKA レガル・ド・チヒロ035.gif
名古屋の老舗カフェ『カフェタナカ』の2代目経営者でパティシエールの田中千尋さんが手がける、数量限定&WEB限定のオリジナルクッキー缶です。
月に2回程度、約50缶限定で販売されるのですが、販売開始から10分くらいで完売らしいし、何かきっかけがないとなかなかね~・・・
ってなわけで、くらりんさんのお誕生日プレゼントと自分用に2缶ポチってみました♪
ちなみにこの時は、販売開始から15分で完売になってました。

そして2週間後、恋焦がれたレガル・ド・チヒロちゃんとご対面~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
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こちらのピスターシュグリーンのクッキー缶、国内にわずか数人にしかいない熟練職人による手作りなんだそうです005.gif 実物は、写真よりもっと深みのある色合いです。
思ってたよりもずっと上品で美しい。大切に使おう。。
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缶でもうすっかり満足・・・で、終わっちゃいけませんよね~(笑)

おーぷん056.gif 蓋を開けた瞬間から、いい香りが部屋に広がります。
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ラインナップは7種類035.gif
味わいや食感にそれぞれ個性があるので、食べていて飽きずに楽しめます。
クッキーの詰め合わせは当たり外れがあることが多いけど、マジで全部すごく美味しい(^^♪
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ココナッツロングを使ったクッキーは繊維が口に残る感じが嫌でいつもは苦手なんだけど、こちらの「サブレ・ココ」はファインを使っているのかな、ザラツキ感もなく素直にココナッツとバターの風味を味わえました。
「ムラング・フランボワーズ」もメレンゲ菓子にありがちなベタベタな甘さではなく、自然な軽い甘さでサクサクシュワ~、ラズベリーの香りが口の中で広がりながら溶けてゆきます。
どれも美味しかったんだけど、特に気に入ったのが「サブレ・ディアマン・ショコラ」「クロッケ・オ・ザマンド」053.gif
「サブレ・ディアマン・ショコラ」は、濃厚でビターなチョコレートがふんだんに使われていてなんとも贅沢! ザックリした食感なんだけど、チョコレートがとろけてフォンダンショコラみたいな不思議なクッキーでした(*'▽'*)♪
「クロッケ・オ・ザマンド」は、大きめに刻まれたアーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオがゴロゴロ入ってます。カリッとした食感が楽しいし、それぞれのナッツの風味が感じられてgood!

ちょっと贅沢だけど、思い切って注文して良かったです043.gif
来年は、レガル・ド・チヒロSALE&SUCRE(ラベンダー缶)にも挑戦したいな~。。



クッキーとは全然関係ないんだけどー・・・
前に中国茶仲間のMちゃんからいただいたRitter SPORTの「キャラメルオレンジ」がめちゃくちゃ美味しかった!!! 大雪をバックに撮ってるから、多分2年くらい前だな。。
冬季限定シリーズは毎年変わるから、もう販売しないのかな(><)
ダメもとで、もーし見かけたら教えて下さいませ~040.gif
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# by lotusnow927 | 2015-12-27 23:36 | お気に入り | Comments(2)
私の中で最強のシュトーレンに出会ってしまった035.gif

代々木上原の路地裏にあるブーランジェリー&カフェ「Main Mano(マンマーノ)」の・・・
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シュトーレン(大3000円 小1800円)。
初めてなので小タイプにしましたが、大きさのわりにずっしりしていて期待が膨らみます(^ ^)
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ドライフルーツの洋酒漬けは、毎年継ぎ足して作っているそうです。
消費期限は一ヶ月、そしてこちらのシュトーレンは「要冷蔵」なんですね~。
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わあ、なにこれっ(≧∇≦*)053.gif
しっとりとして深みがあって、バターが糖衣にもたっぷり染み込んでいてすごーく美味しい!
マジパンも美味っ!(私の中でシュトーレンにマジパンはマストなのだー。)
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ダーもとても気に入ったようでした。20日に買ったのに、あと残りわずか・・・
リピ決定っ!! 来年は大きいサイズを買わなくちゃ~011.gif



私にとって、クリスマスのお菓子と言ったら「シュトーレン」。
15年くらい前に中国茶仲間のTねーさんからいただいたのがきっかけで好きになりました。
見た目シンプル、っていうか、糖衣をまとったドライフルーツ入りパウンドケーキね。自腹じゃ買わないかな~、とぶっちゃけ思ったものです(^^; でも、美味しいものに詳しいTねーさんのチョイスだしな~。。 
そんな風に思いながら実食! スパイス使いが絶妙で、なんとも奥深い美味しさに感動024.gif
食べたのがいきなり大当たりだったのもあるけど、それからというものすっかりシュトーレンのとりこになりました。 
実際安くないのに当たり外れが非常に大きいので、ある意味スリリングなお菓子とも言えなくもない(笑)
王子にある明治堂の特製シュトーレン。お取り寄せできず、10年以上食べてません。
来年は、原点に帰って明治堂のシュトーレンを買いに行こうかな。
それと、Main Manoのシュトーレンもね037.gif
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# by lotusnow927 | 2015-12-23 12:58 | お気に入り | Comments(2)