暮らしの中のハッピーなモノ&コトを勝手にお裾分け♪


by lotusnow927
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ダー「久々にトリッパ食べたい。作ってー!」
私 「新鮮できれいなハチノスを探してきてくれたらね~。」

ちゃんと下処理がされていないハチノスは臭くて最悪だ。おまけに街中のスーパーに入ってる精肉店のは、あんまり売れないのかな、霜だらけだったり冷凍焼けしていたりするんである。

そしてダーは、国産新鮮下処理がしっかりされているハチノスを見つけてきたのだった。

「安さんがつくるキムチ」 ハチノス・はちのす・1kg【トリッパ・煮込み・スープ用】

2~3回水洗いだけしてから煮てOKと書いてあるけど、念のため一度茹でこぼしたよ。
次に下茹でね。セロリの葉やローリエ、生姜にくず野菜、ワインビネガー加えてー、
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柔らかくなるまで、弱火でコトコト一時間半。。
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WA~O!びゅ~てぃふぉ~005.gif
トリッパにする前にちょっとこのまま食べてみたんだけど、イケる!
いやな臭みはなく、脂に甘みがあってミルキーさを感じます。すごいよ、安さん!!!
きゅうりの千切りを添えて、酢味噌or胡麻油と塩をつけて食べたいのをこらえー、
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二時間後、やっとトリッパ完成035.gif
トマト水煮缶だけでなく、ドライトマトを加えてよりコクを出すのがLotuSnow's Point←『男子ごはん』風(笑)かな。
大量に仕込んだトリッパは、小分けにして冷凍庫へ。これでいつでも食べられルンルン♪
イタパセがないので・・・ 市販の乾燥パセリをふると、いきなり安っぽくなるよねえ(^^;
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旬の野菜は安くて美味しい!ってことで、長ネギのマリネね。ホワイトアスパラみたいで美味し♪
ブルディガラにバゲットを買いに行ったんだけど、かなりお得なパンの詰め合わせにそそられてしまった。この日はやっぱりバゲットにしとけばよかった・・・
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ワインがすすむわ~010.gif そうだ、半額でゲットしたたラムもあったんだっけ。。
ほろ酔いながらラム肉をソテー。 脂甘~い♪ 265円のお肉だなんて信じられんよ(・肉・)
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デザートは、職場のTちゃんからいただいたフェルミエの『ブリアサヴァラン』(≧∇≦)053.gif
柔らかくてクリーミー、酸味とコク、甘みのバランスが絶妙~。軽い塩気もあって爽やか♪
この日はコーヒーといただいたけど、泡と合わせた方がより楽しめたかもー(^ ^)
Tちゃん、ごちそうさま040.gif めっちゃ美味しかったです!!
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おまけネタ、久々のKALDIのオススメおやつ情報の時間だよっ024.gif ※前回のはコチラ
まずは、カヤマナン スライスバナナチップス。パッケージに書いてあるように、とにかくthin and crispy! 極薄の縦切りなのでパリパリで香ばしい。程よい甘さもgood049.gif
それから大好きなドイツのチョコ、リッタースポーツ。扱っているのはだいたい4種類。どれも好き、全部好き(笑) カルディで買うのが安い気がする。。
最後は、カモ井 ゆでピーナッツ 。大粒で、硬すぎず柔らかすぎず食感もちょうどいいの。「いもくりなんきん」が好きなジョッシーは多分好きだと思います。ちなみにピーナッツは中国産(加工は国内)なので、気になる方は注意してね。
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ではでは、皆さま良いお年を058.gif
更新サボりがちなブログですが、懲りずに来年ものぞいてやって下さいませ~m(_ _)m
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by lotusnow927 | 2015-12-31 16:32 | うちごはん
はいっ、LotuSnowの『セレブクッキーを追いかけて』第三弾ですよー(n‘∀‘)η

今回ご紹介するのは、ずーっとずーっと食べてみたかった&缶が欲しかったCAFE TANAKA レガル・ド・チヒロ035.gif
名古屋の老舗カフェ『カフェタナカ』の2代目経営者でパティシエールの田中千尋さんが手がける、数量限定&WEB限定のオリジナルクッキー缶です。
月に2回程度、約50缶限定で販売されるのですが、販売開始から10分くらいで完売らしいし、何かきっかけがないとなかなかね~・・・
ってなわけで、くらりんさんのお誕生日プレゼントと自分用に2缶ポチってみました♪
ちなみにこの時は、販売開始から15分で完売になってました。

そして2週間後、恋焦がれたレガル・ド・チヒロちゃんとご対面~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
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こちらのピスターシュグリーンのクッキー缶、国内にわずか数人にしかいない熟練職人による手作りなんだそうです005.gif 実物は、写真よりもっと深みのある色合いです。
思ってたよりもずっと上品で美しい。大切に使おう。。
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缶でもうすっかり満足・・・で、終わっちゃいけませんよね~(笑)

おーぷん056.gif 蓋を開けた瞬間から、いい香りが部屋に広がります。
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ラインナップは7種類035.gif
味わいや食感にそれぞれ個性があるので、食べていて飽きずに楽しめます。
クッキーの詰め合わせは当たり外れがあることが多いけど、マジで全部すごく美味しい(^^♪
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ココナッツロングを使ったクッキーは繊維が口に残る感じが嫌でいつもは苦手なんだけど、こちらの「サブレ・ココ」はファインを使っているのかな、ザラツキ感もなく素直にココナッツとバターの風味を味わえました。
「ムラング・フランボワーズ」もメレンゲ菓子にありがちなベタベタな甘さではなく、自然な軽い甘さでサクサクシュワ~、ラズベリーの香りが口の中で広がりながら溶けてゆきます。
どれも美味しかったんだけど、特に気に入ったのが「サブレ・ディアマン・ショコラ」「クロッケ・オ・ザマンド」053.gif
「サブレ・ディアマン・ショコラ」は、濃厚でビターなチョコレートがふんだんに使われていてなんとも贅沢! ザックリした食感なんだけど、チョコレートがとろけてフォンダンショコラみたいな不思議なクッキーでした(*'▽'*)♪
「クロッケ・オ・ザマンド」は、大きめに刻まれたアーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオがゴロゴロ入ってます。カリッとした食感が楽しいし、それぞれのナッツの風味が感じられてgood!

ちょっと贅沢だけど、思い切って注文して良かったです043.gif
来年は、レガル・ド・チヒロSALE&SUCRE(ラベンダー缶)にも挑戦したいな~。。



クッキーとは全然関係ないんだけどー・・・
前に中国茶仲間のMちゃんからいただいたRitter SPORTの「キャラメルオレンジ」がめちゃくちゃ美味しかった!!! 大雪をバックに撮ってるから、多分2年くらい前だな。。
冬季限定シリーズは毎年変わるから、もう販売しないのかな(><)
ダメもとで、もーし見かけたら教えて下さいませ~040.gif
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by lotusnow927 | 2015-12-27 23:36 | お気に入り
私の中で最強のシュトーレンに出会ってしまった035.gif

代々木上原の路地裏にあるブーランジェリー&カフェ「Main Mano(マンマーノ)」の・・・
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シュトーレン(大3000円 小1800円)。
初めてなので小タイプにしましたが、大きさのわりにずっしりしていて期待が膨らみます(^ ^)
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ドライフルーツの洋酒漬けは、毎年継ぎ足して作っているそうです。
消費期限は一ヶ月、そしてこちらのシュトーレンは「要冷蔵」なんですね~。
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わあ、なにこれっ(≧∇≦*)053.gif
しっとりとして深みがあって、バターが糖衣にもたっぷり染み込んでいてすごーく美味しい!
マジパンも美味っ!(私の中でシュトーレンにマジパンはマストなのだー。)
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ダーもとても気に入ったようでした。20日に買ったのに、あと残りわずか・・・
リピ決定っ!! 来年は大きいサイズを買わなくちゃ~011.gif



私にとって、クリスマスのお菓子と言ったら「シュトーレン」。
15年くらい前に中国茶仲間のTねーさんからいただいたのがきっかけで好きになりました。
見た目シンプル、っていうか、糖衣をまとったドライフルーツ入りパウンドケーキね。自腹じゃ買わないかな~、とぶっちゃけ思ったものです(^^; でも、美味しいものに詳しいTねーさんのチョイスだしな~。。 
そんな風に思いながら実食! スパイス使いが絶妙で、なんとも奥深い美味しさに感動024.gif
食べたのがいきなり大当たりだったのもあるけど、それからというものすっかりシュトーレンのとりこになりました。 
実際安くないのに当たり外れが非常に大きいので、ある意味スリリングなお菓子とも言えなくもない(笑)
王子にある明治堂の特製シュトーレン。お取り寄せできず、10年以上食べてません。
来年は、原点に帰って明治堂のシュトーレンを買いに行こうかな。
それと、Main Manoのシュトーレンもね037.gif
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by lotusnow927 | 2015-12-23 12:58 | お気に入り